हेलो दोस्तों आज का हमारा टॉपिक "Calories In Golgappa - गोलगप्पा कैसे बनता है" बहुत ही शानदार होने वाला है गोलगप्पा को हमने बहुत खाया होगा पर आज आप भी हमारी ट्रिक को जरूर ट्राई करें गोलगप्पा कई नाम से जानते हैं जैसे पानी-पूरी, पुचका तथा गोलगप्पा आदि अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग नाम से जानते हैं भारत के साथ साथ, नेपाल और पाकिस्तान में भी बहुत लोकप्रिय है तथा यह पूरे देश में कई गलियों का इमो इमो तथा कई सामाजिक समारोह ना केवल मिलता है बल्कि बेहद पसंद किया जाता है जैसा कि नाम से हमें समझ आता है कि इसे दोस्तों में बनाया जाता है इसके लिए एक तो जलजीरा तथा अन्य सामग्री का पानी या दही को तैयार किया जाता है तथा एक विषय में आलू कांदा तथा चटपटी मसाले मिलाए जाते हैं इनका मेल ज्यादा स्वादिष्ट होता है।
गोलगप्पा बहुत सारी सड़कों पर मिलता है तथा उनमें अच्छा पानी नहीं होता है और उसमें आलू कांदा भी पुराना होता है जिससे हमारा कई बार पेट भी खराब हो जाता है तथा कई कारणों से यह खराब हो जाते हैं हमें बाहर का कुछ भी चीज ज्यादा नहीं खाना चाहिए इसलिए आज हमने आपको बहुत ही शानदार गोलगप्पा बनाने की रेसिपी बताई है।
Calories In Golgappa - गोलगप्पा कैसे बनता है
यहां रेसिपी हमारे सेहत के लिए काफी फायदेमंद है जो बिना न्यूज़ के शौकीन है वह हमे बाहर के टेस्टी गोलगप्पो कि जरूर याद दिला देगी तो चलिए आज का मारा टॉपिक "Calories In Golgappa - गोलगप्पा कैसे बनता है" को शुरू करते हैं -
Calories In Golgappa
गोलगप्पे मै प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट वसा आदि भरपूर मात्रा में होते हैं जिसमें कार्बोहाइड्रेट 207 कैलोरी प्रोटीन 38 कैलोरी तथा अन्य वसा में 82 कैलोरी होती है गोलगप्पे में (पानी पुरी) 329 कैलोरी मिलती है वह भी एक सर्विंग में। कथा एक सेवारत 2000 कैलोरी के मनुष्य के आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यक का लगभग 16% होता है तथा गोलगप्पे में ज्यादा कैलोरी होती है।
गोलगप्पे बनाने के लिए सामग्री
- रवा / सूजी -- एक कप
- तेल -- 1/4 कप
- मैदा -- 2 चम्मच
गोलगप्पा बनाने की विधि
- सर्वप्रथम एक बर्तन या बाउल ले उसमें सूजी डाल दे और उसमें अब मैदा तथा तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दे गुनगुने पानी से अच्छी तरह गूंथ लें।
- अब इसके ऊपर एक ढक्कन रखकर 20 से 30 मिनट के लिए रख दें तय समय के बाद इसे मसल कर तथा चिकना बनाकर हाथों में तेल की बूंदे लगाकर।
- आप चाहिए तो तो एक बड़ी रोटी बना कर उसे किसी छोटे चीज से गोल काट सकते हैं।
- अब किसी बड़े बर्तन या कढ़ाई में तेल गर्म करें तेल गर्म होने के बाद इसमें धीरे-धीरे पूरी गोलगप्पे डाल दे।
- अब इन्हें किसी वस्तु की सहायता से या कलछी को घुमाते हुए तेल उछाल कर पानी पुरी के ऊपर से डाले गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले इसके बाद इन्हें प्लेट में निकाल दे आप के गोलगप्पे बिल्कुल तैयार है बिल्कुल फ्रेश ।
Golgappe Ka Pani - इमली का खट्टा पानी बनाने की विधि
गोलगप्पे का मीठा पानी बनाने की सामग्री
- 50gm –- इमली
- 1 चम्मच -- अरारोट
- 100 गुड़ -- गुड़
- 1 चम्मच -- बूंदी
- 1/2चम्मच से कम -- लाल मिर्च पाउडर
- नमक -– स्वादानुसार
Golgappe Ka Pani - इमली का खट्टा पानी बनाने की विधि
- सबसे पहले इमली में पानी डालकर रात भर के लिए भिगोकर रख दें दूसरे दिन तुम लिखो दबाकर चलने की सहायता से जूस तथा उसका गड़ा पन निकाल दे / पल्प निकाल दे अभी बर्तन में 1/2 कैलाश पानी से भर दे और उसके गुड डाल दे और इसको थोड़ा गर्म कर दे जब पानी में अच्छे से उबाला जाए।
- अब इसमें इमली तथा उसका पल्प मिला दे अपने स्वाद अनुसार आप नमक डाल दें और लाल मिर्च का पाउडर भी मिला दे जब पानी गाढ़ा हो जाए तो उसमें एक चम्मच आरारोट मिला दीजिए गाढ़ा होने पर गैस से नीचे उतार दे पानी को ठंडा होने दें।
- इस तरह तैयार है आपका Golgappe Ka Pani - इमली का खट्टा पानी बनकर तैयार है।
गोलगप्पे का मीठा पानी बनाने की विधि
गोलगप्पे का मीठा पानी बनाने की सामग्री
- 2 गिलास पानी
- इमली पल्प -- 4 चम्मच
- पिसा पुदीना -- 4 चम्मच
- कच्चे आम -- 2
- बताशे का पानी
- पिसा धनिया -- 3 चम्मच
- जीरा -- 1 चम्मच
- सौफ -- 1/2 चम्मच
- हींग -- 1/2 चम्मच
- लौग -- 2
- कालीमिर्च पाउडर -- 1/2 चम्मच
- काला नमक -- स्वादानुसार
- नमक -- स्वादानुसार
गोलगप्पे का मीठा पानी बनाने की विधि
- सर्वप्रथम आम धोकर साफ करे उसके बाद छिलके उतार ले आम को काट ले कुकर में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें ठंडा होने पर मिक्सी मैं डाल कर सभी सामग्रियों को पेस्ट बनाकर तैयार करना।
- अब एक बर्तन में दो गिलास पानी डालकर तैयार पेस्ट में मिलाकर रख दे तथा इमली का पल्प और पानीपूरी मसाला भी डाल दे बेताज को हमने घर पर ही कढ़ाई में तेल गर्म करके फुला कर एक प्लेट में निकाल दिया है।
- बेताज का पानी तैयार हो जाए तो बताशे को ऊपर से छेद कर मटर को भरकर मीठी चटनी और पानी के साथ स्वादिष्ट बताशे सर्व करे इस तरह तैयार है आपका गोलगप्पे का मीठा पानी ।
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