राम राम सा आज का आर्टिकल Rajasthani Barfi - Barfi Kaise Banaye का है नारियल कि Barfi बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब आइटम होता है जैसे हर जगह का कोई ना कोई फेमस आइटम होता है उसी तरह से नारियल की बर्फी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है। नारियल की बर्फी नारियल, खोया, घी और चीनी से तैयार की जाती है।

नारियल कि Barfi बनाना काफी आसान है आप सिर्फ पांच चीजों से ही घर पर पारंपरिक मिठाई को बनाएंगे ।

 

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Rajasthani Barfi - Barfi Kaise Banaye

 

स्वादिष्ट और लाजवाब नारियल की बर्फी बनाने के लिए आपको नीचे दिए गए सभी स्टेप्स को आराम से फॉलो करें-

 

Rajasthani Barfi कि सामग्री (Ingredients) -

• नारियल पाउडर = 100 gm
• मावा = 200 gm
• शक्कर पाउडर  =200 gm 
• पिस्ते बारीक कटे हुए
• इलाइची 

 

 

Rajasthani Barfi बनाने की विधि-

1. सर्वप्रथम नारियल पाउडर  (नारियल के बुरादे) को एक पेन (बर्तन) में 1-2 मिनट भून लीजिये ताकि गोले के बुरादे की नमी निकल जाये इससे नारियल बर्फ़ी की सेल्फ लाइफ ज्यादा हो जाएगी।
2. कोकोनट पाउडर के भुन जाने के बाद उसी पेन (बर्तन) में दूध डाल दीजिये और अच्छी तरह से लगातार चलाते रहिए दूध और नारियल को मिलाए इसमें मिल्क पाउडर भी मिला दीजिये मिल्क पाउडर मिलने से दूध जल्दी गाढ़ा हो जायेगा।
3. अब जब सारी चीजें अच्छे से मिल जाए तब इसमें शक्कर डालिये और शक्कर मेल्ट होने तक लगातार चलाते रहिये बाद में ऊपर से इलायची पाउडर मिला दीजिये।
4. मिश्रण जब पेन मैं छोड़ने लगे और एक साथ इखट्टा हो कर शाइन करने लगे तब आप समझ लीजिये कि नारियल बर्फ़ी का मिक्स्चर बर्फ़ी जमाने के लिये तैयार हो गया है।
5. एक ट्रे या थाली में बटर पेपर बिछा लीजिये बटर पेपर को घी की सहायता से चिकना करिये और तैयार मिश्रण को इस पर पलट कर दीजिये पिस्ते के टुकड़े ऊपर लगा कर गार्निश कर दीजिये।
6. नारियल के मिश्रण के ठंडा होने के पश्चात मनपसंद आकार में बर्फ़ी को काट दीजिए।
7. इस तरह आपका नारियल का बर्फी राजस्थानी तरीके से बन जाएगा।

 

 

Q.नारियल की बर्फी क्यों नहीं जम रही है?

Ans.जब नारियल का मिश्रण अधिक पक जाता है तो मिश्रण सूखा और टेढ़ा हो जाता है और ठीक से सेट नहीं होता है बस नारियल के मिश्रण को पैन में डालें, उसमें कुछ बड़े चम्मच दूध डालें और मिश्रण को नरम आटे के गोले जैसा बना लें।